- En el mundo existen incontables dietas
- Veganas, vegetarianas, y sin carbohidratos son de las más famosas
- Así como la es aquella libre de gluten
El gluten es una proteína que se encuentra en el trigo, el centeno y la cebada. Este ayuda a que la masa se esponje (aumente) y evita que el pan se desarme, hace que adquiera consistencia y mejora su sabor, según la Asociación Americana del Cáncer.
¿Qué porcentaje de población es alérgico al gluten?
Aunque sólo el 1% las personas deben evitar comer gluten, muchas otras lo eviten en general. Evitarlo no indica una mejor alimentación, pero podría ser porque es dañino para su cuerpo en particular.
Geri Halliwell: la antigua Spice Girl ha evitado los productos derivados del trigo en general porque forma parte de ese 1% de intolerancia.
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